Wine Restaurant Dominus ワインレストラン わいんれすとらん どみなす |
中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビル B1 03-6262-2985 土日祝休 |
URL : http://www.dominus.jp/ |
家族3人で経営するワインレストラン。真空調理の専門店。 コースは4500円~12000円 予約限定コースあり カウンター席お一人様限定のお得なセットメニューあり グラスワインは700円~2000円、日替わりで11種類、ボトルワインは5000円~ スタッフは全員ソムリエ有資格 「ワイン会」や「メーカーズディナー」などを不定期で実施 対応言語:日本語、英語、手話 |
当日無料提供ワイン ※1階外での試飲となります。色々なワインをご用意しておりますが、全て数量限定となります。 |
ラングロワ=シャトー クレマン・ド・ロワール レクストラ ラングロワ NV 白・泡 原産地:フランス ロワール地方 品種:シュナン・ブラン、シャルドネ シャンパーニュ製法で造られたスパークリングワイン。スッキリとした柑橘系の香り、フレッシュで上品な味わい。 レコールNo.41 シュナンブラン 2016 白・中辛口 原産地:アメリカ ワシントン州 コロンビア・ヴァレー 品種:シュナン・ブラン 100% 1987年植樹の古樹から造られるシュナンブラン。ストーンフルーツの香り。黄リンゴのフレーバー。フレッシュでいきいきとした味わい。 他多数ご用意しております。 |
当日有料ワイン 全て蔵出しモノです。有料ワインは地下店内でのみとなります。 |
シャトー・ドルシュヴィール リースリング グランクリュ キッテルレ 1997 白・辛口 ¥500 原産地:フランス アルザス地方 品種:リースリング 砂岩質土壌。樹齢約35~40年 ※アルザスのグランクリュ畑の比較をお楽しみください。 シャトー・ドルシュヴィール リースリング グランクリュ ランゲン 1997 白・辛口 ¥500 原産地:フランス アルザス地方 品種:リースリング 火山岩土壌。樹齢約10~25年 ※アルザスのグランクリュ畑の比較をお楽しみください。 ドメーヌ・ミシェル・マニャン モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クリマドール 1999 赤・辛口 ¥1,200 原産地:フランス ブルゴーニュ地方 品種:ピノ・ノワール 100% 4つのプルミエクリュ畑のブレンド。 ドメーヌ・ デュ・ グラン モンミライユ ジゴンダス 1997 赤・辛口 ¥300 原産地:フランス コート・デュ・ローヌ地方 品種:グルナッシュ 75%、シラー 25% パスカル エルミタージュ 1993 赤・辛口 ¥500 原産地:フランス コート・デュ・ローヌ地方 品種:シラー 100% |
当日オススメ料理 |
シューパン ¥100 シュー生地にパルミジャーノ・レジャーノを練り込みブルーチーズを乗せてふっくらと焼いています 自家製シャンパンビネガーのピクルス ¥100 空気中の酢酸菌を利用してシャンパンのアルコールを酢酸に変えました 鯛プリン ¥100 8kgの鯛の頭から3kgのダシを取り脂は全部除き、煮凝りの状態で固めました。毎年あっと言う間に完売した人気商品です。今年はあおさの風味満喫です ジャークチキン(1本) ¥100 ジャマイカのスパイシーな料理を手羽元で作りました ウズラ卵のワイン煮込み スモーク&マリネ(6個) ¥300 シャルドネとピノノワールの八方地で煮込み桜のウッドでスモークをかけマリネにしました。白と赤の違いが楽しく美味しいおつまみです 牛タンの自家製ハム 60時間調理 ¥300 一週間塩漬け、スモーク、マリネ後真空包装、低温で60時間加熱した知られざる食感をお楽しみ下さい 津軽鶏モモ肉の自家製ハム 65℃調理 ¥300 ジューシーでもっちりしたこだわりの自家製ハムです ドルチェポルコ(伊産豚肩肉)のしょうが油 48時間調理 ¥300 コラーゲンを完全にゼラチン化、極限までに脂を抜いたマグロみたいな食感です 仏ルージェのフォアグラのムース メルバ付き ¥500 ルージェのフォアグラは臭みがなく、奥行きがある味わいです 仏ヴァンデ産仔鴨モモ肉のコンフィ ¥700 鴨の脂で低温調理した鴨レッグをパリッとローストにしました。 あめ色玉ねぎの赤ワインカレー(スモールサイズ) ¥300 ドミナス名物 普通のカレーライスではありません モンサンミッシェル産ムール貝のマルニエール ¥800 白ワインバージョンと赤ワインバージョンをお選びください。 ・・・などなどたくさんご用意しております。 |
マップ |
Wine Restaurant Dominus |