Wine Restaurant Dominus

ワインレストラン ドミナス
Wine Restaurant Dominus ワインレストラン
わいんれすとらん どみなす
中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビル B1

 03-6262-2985  土日祝休
URL : http://www.dominus.jp/
家族3人で経営するワインレストラン。真空調理の専門店。

コースは4500円~12000円 予約限定コースあり

カウンター席お一人様限定のお得なセットメニューあり

グラスワインは700円~2000円、日替わりで11種類、ボトルワインは5000円~

スタッフは全員ソムリエ有資格

「ワイン会」や「メーカーズディナー」などを不定期で実施

対応言語:日本語、英語、手話
当日無料提供ワイン
ポール・シャンブラン ブリュット ブラン・ド・ブラン NV
ポール・シャンブラン ブリュット ブラン・ド・ブラン NV/フランス ブルゴーニュ
白泡・辛口
ぶどう品種:ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ他
シャルマ方式の考案者であるジャン・ウジェーヌ・シャルマを創始者に持つスパークリング専門メーカー。
インディゴアイズ シャルドネ
インディゴアイズ シャルドネ/アメリカ カリフォルニア
白・辛口
ぶどう品種:シャルドネ100%

柑橘系の爽やかな香りとナッツや蜂蜜を想わせるリッチな味わいが特徴。


インシエメ ネロ・ダヴォラ オーガニック
インシエメ ネロ・ダヴォラ オーガニック/イタリア シチリア
赤・辛口
ぶどう品種:ネロ・ダヴォラ100%

飲み口がとても柔らかく、ピュアな果実味、バランスの取れた酸味が特徴。





※その他にも例年通り白赤たくさんの種類をご用意しております。
※無料試飲後、「おかわり」や「違うワイン」をご希望の方は100円にて提供させていただきます。
(1階は待ち時間が長くなることが予想されますので、基本的に2杯目以降は地下の店内にてご提供いたします。)
※各ワインの在庫は限られておりますので、なくなり次第終了となります。


【40cc量り売り有料ワイン】1本17杯までとなります。
①ドミナス エステート 2014/アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
 小売価格 42,000円
 1杯 2,000円(税込) 2本のみ。
 イベントを通していつでもお愉しみいただけます。

②レイミー ロキオリ ヴィンヤード シャルドネ 2015/アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
 小売価格 10,900円
 1杯 600円(税込) 1本のみ。
 イベントを通していつでもお愉しみいただけます。

 元ドミナス醸造長デイビットレイミーが起ち上げたワイナリー。
 今夏初入荷の「ロキオリヴィンヤード シャルドネ」は2015年がファーストヴィンテージ。
 生産量747ケース。フレンチオークで20ヵ月熟成の超稀少ワイン。

【40cc量り売り有料ワイン 古酒 蔵出しのみ!】
※時間が経ちすぎると徐々にへたってくる可能性があるため抜栓時間を決めることとします。

【12:00抜栓】
・セリエ・デ・ウルシュリーヌ ポマール 1993/フランス ブルゴーニュ/ピノノワール100%
 オープン価格
・セリエ・デ・ウルシュリーヌ ニュイ・サン・ジョルジュ 2001/フランス ブルゴーニュ/ピノノワール100%
 オープン価格

 1杯 400円(税込) 各1本ずつ。
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【13:00抜栓】
・シャトー・ミュザール レッド 1970/レバノン
 オープン価格(現在の輸入元の小売価格は1985年物で42,000円)

 1杯 1,000円(税込) 1本のみ
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【14:00抜栓】
・フロッグスリープ ジンファンデル ナパヴァレー 1996/アメリカ カリフォルニア
 オープン価格

 1杯 1,000円(税込) 1本のみ
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【15:00抜栓】
・シャトーミュザール レッド 1966/レバノン
 オープン価格

 1杯 1,000円(税込) 1本のみ
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当日オススメ料理
※1階と地下両方でご注文いただけます

ハンガリー産 鴨モモ肉のコンフィ(2分の1カット)
ハンガリー産 鴨モモ肉のコンフィ(2分の1カット)
500円(税込)
鴨の脂で低温調理した鴨レッグをパリッとローストにしました。
通常価格 一皿 1,500円の料理です。
仏アヴェロン産仔羊のポワトリーヌのバーベキュー(3ピース)
仏アヴェロン産仔羊のポワトリーヌのバーベキュー(3ピース)
500円(税込)
仏ブランドの仔羊 ムネ肉です。柔らかく煮込みじっくりとバーベキューにしました
通所価格 一皿 1,800円の料理です。
モンサンミッシェル産ムール貝のマルニエール
モンサンミッシェル産ムール貝のマルニエール
800円(税込)

《店内限定メニュー》


マグロのカマの骨付きロースト(250g)
300円(税込)
当店のパーティーメニューの定番です。

手羽先のオーブン焼き(3本)
300円(税込)
真空低温調理でしっとりと仕上げた手羽先をオーブンでパリッと焼き上げました。塩味とタレ味の2種類をご用意いたします。
ウズラ卵のワイン煮込み スモーク&マリネ(6個)
ウズラ卵のワイン煮込み スモーク&マリネ(6個)
300円(税込)
シャルドネとピノノワールの八方地で煮込み桜のウッドでスモークをかけマリネにしました。白と赤の違いが楽しく美味しいおつまみです。
あめ色玉ねぎの赤ワインカレー(スモールサイズ)
300円(税込)
ドミナス名物 普通のカレーライスではありません
鯛プリン
100円(税込)
8kgの鯛の頭から3kgのダシを取り脂は全部除き、煮凝りの状態で固めました。昨年あっと言う間に完売した人気商品です。
シューパン
シューパン
100円(税込)
シュー生地にパルミジャーノ・レジャーノを練り込みブルーチーズを乗せてふっくらと焼いています。


などなどたくさんご用意しております。
マップ
Wine Restaurant Dominus